A capacitação aconteceu nos dias 01 e 02 de outubro e contemplou o processamento desde a lavagem e secagem do gergelim, extração do óleo até a elaboração de pratos com a semente.

A oficina foi facilitada pelo técnico do Esplar Waldemar Tilesse e contou com participação do agricultor Antonio Alberto Benício de Melo, que mostrou o funcionamento de um moinho elétrico para extração de óleo de gergelim e compartilhou algumas receitas com o grupo. A agricultora Eliane Lôbo Ramos, do assentamento São João da Conquista, também levou receitas para ensinar aos jovens: doce; tahine (creme de gergelim); gersal; pasta de gergelim (mel de abelha + gergelim) e dois tipos de bolo.

Os jovens que participaram da capacitação fazem parte do grupo Jovens Sementes do Sertão, que já comercializa produtos feitos com gergelim.